Nella nostra esperienza in spagna abbiamo avuto modo di conoscere il forno a brace Josper e di poter verificare i risultati eccellenti che si possono ottenere con ogni alimento.
La sua capacità di raggiungere temperature elevatissime, consentono una cottura veloce garantendo il mantenimento delle proprietà organolettiche e nutritive sia delle carni che delle verdure donandogli un sapore “unico, delizioso ed inconfondibile” e una “sugosità” indescrivibile.
Assolutamente da assaggiare ovviamente oltre alle carni, i carciofi o gli asparagi alla griglia, i peperoni o le cappelle di porcini.
Uno strumento complicato nel suo utilizzo ma al tempo stesso affascinante e noi ce ne siamo innamorati!
