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Entrantes
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Acciughe del Cantabrico
€12.00Servite con pan tomate e burro di malga
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Chipirones a la Andaluza
€10.00Calamaretti fritti con salsa allioli
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Croquetas caseras (al pezzo)
€1,50Crocchetta spagnola base di besciamella, nelle varianti di: patanegra, queso azul, porcini o baccalà
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Escalivada
€8.00Tegamino di verdure alla brace con formaggio di capra e miele di bosco
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Fiori di zucca
€9.00Fiori di zucca ripieni di crema di ricotta e acciughe, su salsa allo zafferano
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Gambas al Ajillo*
€8.00Gamberi saltati nel padellino di ghisa con abbondante olio EVO, aglio, peperoncino e prezzemolo
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Nachos a la brasa
€8.00Chips di mais alla brace, formaggio fuso, Pico de Gallo, Guacamole e Jalapenos.
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Patatas bravas
€6.00Patate condite con una corposa salsa a base di paprika forte
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Pimiento piquillo relleno de bacalao
€10.00Peperone piccolo e carnoso ripieno con brandade di baccalà e crema di zucca e zafferano
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Pulpo a la gallega*
€18.00Patate, paprika dolce, fior di sale e olio extra vergine
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Uovo al Cereghin
€10.00Uovo di Parisi all’occhio di bue con tartufo nero e Prosciutto Iberico Pata Negra.
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Salumi e formaggi
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Cecina de Leon
€15.00Salume di manzo affumicato tipico della provincia di Leon
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Degustazione di prosciutti crudi
€20.00San Daniele 22 mesi, Jamon Iberico Pata Negra “Bellota” 36 mesi, Culatello di Zibello, Cecina de Leon
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Jamon iberico Pata Negra "100% bellota"
€23.0048 mesi tagliato al coltello
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Tabla iberica de quesos
€20.00Queso Manchego curado DO, Queso La Cabra del Berrocal al vino tinto, Queso La Peral, Queso de Murcia curado, Queso Tetilla semicurado
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Tabla iberica de quesos y embutidos
€20.00Pata Negra de Bellota, Chorizo, Tocino de Pata Negra, Queso Manchego curado D.O., Queso La Peral , Queso La Cabra Del Berrocal al vino tinto
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Paella
Prezzo a persona (25 minuti minimo di attesa)
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Paella de carne (Min 2 pax)
€19.00Riso Bomba, verdure, pollo, costine di maiale e zafferano
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Paella de marisco* (Min 2 pax)
€19.00Riso Bomba, crostacei, calamari, seppia, gamberi, cozze e zafferano
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Paella mixta* (Min 2 pax)
€19.00Riso Bomba, pollo, costine di maiale, cozze, gamberi, verdure e zafferano
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Paella negra (Min 2 pax)
€17.00Riso Bomba, Calamari e nero di seppia, accompagnata da salsa allioli
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Paella Vegetal (Min 2 pax)
€16.00Riso Bomba, verdure miste e zafferano
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Carni
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Chateaubriand
€55.00Filetto intero per 2 persone, con contorno di verdure grill, patate al forno e salsa Bernese
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Costata bavarese
€6 | 100gFrollatura min. 30 giorni. Pezzatura disponibile da 500 a 700gr. con patate al forno
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Costata di Sashi finlandese
€7 | 100gFrollatura min. 30 giorni. Denominata il Wagyu europeo. Pezzatura disponibile da 500 a 700 gr. con patate al forno
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Costata di Vaca Veja Rubia Gallega
€8 | 100gFrollatura min. 30 giorni. Pezzatura disponibile a partire da 1 kg con verdure grill e patate al forno
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Entraña di Black Angus
€22.00Diaframma di black angus argentino accompagnato da patate arrosto e salsa chimichurri
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Filetto a la brasa
€23.00Black Angus argentino
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Filetto al pepe verde
€25.00Black Angus Argentino al pepe verde fresco e crema di latte, sfumato con brandy spagnolo
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Filetto al Porto e Foie Gras
€28.00Black Angus Argentino, con medaglione di Foie Gras, riduzione al porto e salsa di liquirizia
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Filetto alla Rossini
€28.00Black Angus Argentino, Foie gras, tartufo nero e Madera
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Filetto alla Voronoff
€26.00Black Angus Argentino sfumato al cognac e insaporito con una crema di panna fresca, senape, tabasco e salsa Worchester, servito su Pan de Cristal
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Filetto La Peral
€25.00Black Angus Argentino al “Queso La Peral”, il nostro erborinato vaccino asturiano
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Fiorentina bavarese
€7 | 100gFrollatura min. 30 giorni. Pezzatura disponibile a partire da 1 kg con verdure grill e patate al forno
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Fiorentina di Rubia Gallega
€9 | 100gFrollatura min. 30 giorni. Pezzatura disponibile a partire da 1 kg con verdure grill e patate al forno
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Fiorentina di Sashi finlandese
€8 | 100gFrollatura min. 30 giorni. Pezzatura disponibile a partire da 1 kg con verdure grill e patate al forno
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Pluma Iberica*
€24.00Controfiletto di Maialino Iberico con cipolle caramellate
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Secreto Iberico
€20.00Secreto di maiale iberico, servito con patate arrosto e salsa brava
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Tagliata alla Robespierre
€23.00Black Angus argentino taglio cuberol con pepe verde in grani, pepe nero e rosmarino. Servito con patate al forno
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Tagliata alla trevisana
€23.00Tagliata di Black Angus con radicchio di Treviso saltato e sfumato con aceto balsamico
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Hamburger Gourmet
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Eugenio
€14.00Bacon, Edamer, lattuga, pomodoro, cipolla e salsa Jack Daniel’s
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Otto
€14.00Formaggio blu di capra, composta di peperoni, lattuga, cipolla croccante e Salsa Original
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Principe
€14.00Castelmagno, cipolla caramellata, lattuga, pomodoro, maionese
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Volverè
€14.00Foie Gras, queso Manchego dop, insalata, melanzana grigliata, pomodoro e salsa honey mustard
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Contorni
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Insalata mista
€5.00 -
Patate al forno
€5.00 -
Patatine fritte
€5.00 -
Peperoni arrostiti
€6.00 -
Verdure grigliate miste
€7.00
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Crudi
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Degustazione di tartare
€16.00Tre mini tartare (Fassona piemontese, Manzetta Prussiana e Black Angus) condite con olio extravergine, pepe nero e sale maldon
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Mini tartare di manzo
€16.00Tris di mini tartare, battute a coltello, servite in un crescendo di sapori
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Steak tartare
€22.00Steak Tartare di Black Angus argentino su midollo di manzo alla brace, salsa al mango e pani puri
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Tartare di filetto di manzo
€21.00Al naturale, con olio extra vergine di oliva, fior di sale Maldon e pepe
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Tartare di filetto di manzo condita alla francese
€26.00Condita davanti a voi con 7 ingredienti a scelta
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Dolci
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Churros con cioccolato
€7.00Mini frittelline aromatizzate alla cannella servita con cioccolato fondente amaro caldo
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Crema catalana
€7.00Classica Crema Catalana caramellata con apposito ferro e flambata
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Pastel de queso
€8.00Cheesecake alla spagnola a base di formaggi galiziani
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Tarte Tatin
€8.00Monoporzione servita con gelato alla vaniglia
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Torrija
€8.00Pan Brioche aromatizzato alla cannella, caramellato e servito con gelato alla vaniglia
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Tortino al cioccolato
€8.00Coulant fondant al cioccolato servito con gelato alla vaniglia del Madagascar. Tempo d’attesa 8 minuti ca.
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I piatti presenti in menù contrassegnati con (*) sono preparati con materie prime congelate o surgelate all’origine dal produttore.
