La carta
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Entrantes
- ESCALIVADA€ 8Sartén de verduras asadas con queso de cabra y miel de bosque.
- PIMIENTO PIQUILLO RELLENO DE BACALAO€ 10Pequeños pimientos rellenos de brandada de bacalao, crema de calabaza y azafrán.
- PULPO A LA GALLEGA*€ 18Pulpo cocido con patatas, pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra.
- Flores de calabaza€ 9Flores de calabaza rellenas de requesón y anchoas por encima de una salsa de azafrán.
- TORTILLA DE PATATAS€ 7Clásica tortilla de patatas y cebolla de la tradición española.
- GAMBAS AL AJILLO*€ 8Gambas salteadas en una sartén de hierro fundido con abundante aceite de oliva virgen extra, ajo, guindilla y perejil.
- Croqueta casera (una unidad)€ 1,50Croqueta de patanegra o de queso azul o de baccalà o de boletus.
- Huevo “al cereghin”€ 10Huevo frito servido con trufa negra y jamón ibérico pata negra.
- Anchoas del cantábrico€ 12Acompañadas por un pan con tomate y mantequilla de los alpe.
- PATATAS BRAVAS€ 6Patatas fritas acompañadas por la clásica salsa brava española.
- NACHOS A LA BRASA€ 8Triángulos de maíz a la brasa servidos con queso fundido, pico de gallo, guacamole y jalapeños.
Embutidos y quesos
- Jamón ibérico pata negra 100% bellota€ 20Jamón curado 36 meses cortado a cuchillo
- Cecina de león€ 15Jamón de vaca procedente de la región de castilla y león.
- Degustación de jamones mixtos€ 20San daniele 22 meses (italia), jamón ibérico pata negra 100% bellota 36 meses, culatello di zibello (italia), cecina de león.
- Tabla ibérica€ 20Jamón ibérico pata negra bellota 30 meses, chorizo, tocino de pata negra, queso manchego curado d.o., queso la peral, queso la cabra del berrocal al vino tinto.
- Tabla de embutidos italianos “volver销 18Culatello di zibello, san daniele 22 meses, salami de jabalí, salami cremonese, capicola de cerdo ahumado.
- Tabla de quesos “volver销 18Castel magno, beppino celli al barolo, beppino celli con trufa, queso pecorino azul, fiore sardo curado en hojas de mirto, queso manchego, pecorino sardo.
- Tabla mixta “volver销 18Nuestra selección de quesos y embutidos.
Paella (precio por persona)
- Paella de carne (min 2 pers.)€ 19Arroz bomba, verduras, pollo, chuletas de cerdo y azafrán.
- Paella negra (min 2 pers.)€ 17Arroz bomba, calamares y tinta de sepia, acompañada por una salsa alioli.
- Paella vegetal (min 2 pers.)€ 16Arroz bomba, verduras mixtas y azafrán.
- Paella de marisco* (min 2 pers.)€ 19Arroz bomba, marisco, calamares, sepias, gambas, mejillones y azafrán.
- Paella Mixta (min 2 pers.)€ 19Arroz bomba, pollo, chuletas de cerdo, mejillones, gambas, verduras y azfrán.
Crudos
- Degustación de tartar€ 16Tres pequeñas tartars de carne (fassona piemontese, manzetta prussiana y black angus) condimentas con aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y sal maldon.
- Mini tartars de buey/vaca€ 16Tres pequeñas tartars de buey batidas a cuchillo acompañadas en una mezcla de sabores.
- Tartar de filete de buey/vaca – batida a cuchillo€ 20-24Al natural, con aceite de oliva virgen extra, flor de sal maldon y pimienta negra, condimentada al estilo francés.
- Steak tartar€ 20Steak tartar de black angus argentino sobre médula de buey a la parrilla, salsa de mango y pan soplado.
Carnes
- La Fiorentina BAVARESE€ 70 kg.maduración min. 30 días. Tamaño disponible a partir de 1 kg con guarnición de verduras a la parrilla y papas al horno.
- La fiorentina SASHI FINLANDESE€ 80 kg.De vaca vieja finlandesa maduración min. 30 días. Tamaño disponible a partir de 1 kg con guarnición de verduras a la parrilla y papas al horno.
- La Fiorentina RUBIA GALLEGA€ 90 kg.De Galicia, maduración min. 30 días. Tamaño disponible a partir de 1 kg con guarnición de verduras a la parrilla y papas al horno.
- Chuletón BAVARESE€6,00 (100gr.)maduración min. 30 días. Tamaño disponible a partir de 0,500 gr. Con guarnición de papas al horno.
- Chuletòn de SASHI€ 7,00 (100gr.)Vaca vieja finlandesa, maduración min. 30 días. Tamaño disponible a partir de 0,500 gr. Con guarnición de papas al horno.
- Chuletòn de RUBIA GALLEGA€ 8,00 (100gr.)De vaca rubia gallega, maduración min. 30 días. Tamaño disponible a partir de 0,500 gr. Con guarnición de papas al horno.
- TOMAHAWK€ 55 Kg.Chuletón de vaca con hueso largo. Tamaño disponible a partir de 1 kg. Con guarnición de verduras a la parrilla y papas al horno.
- CHATEAUBRIAND€ 55Filete entero para dos personas, con guranición de verduras a la parrilla, papas al horno y salsa bearnesa.
- Cube roll a la robespierre€ 22Black angus corte “cube roll”, pimiento verde en granos, pimienta negra molida y romero. Guarnición de papas al horno.
- Cube roll a la trevisana€ 22Cube roll de black angus con radicchio de treviso salteado en vinagre balsámico.
- Solomillo a la brasa€ 23Black Angus Argentino.
- Solomillo con foie y oporto€ 28Black angus argentino, con medallón de foie gras, reducción de oporto y salsa de regaliz.
- Solomillo a la peral€ 25Black angus argentino con queso “laperal”, quezo azul tipíco de la región de asturias.
- Solomillo a la pimienta verde€ 25Black angus argentino con pimienta verde fesca, esfumado con brandy español.
- Solomillo a la “voronoff”€ 26Black angus argentino esfumado con coñac y saborizado con una crema de nata fresca, mostaza, tabaso y salsa worchester sobre pan de cristal.
- Solomillo a la “rossini”€ 28Black angus argentino, foie gras, trufa negra y madera.
- Entraña de black angus€ 20Entraña de black angus argentino acompañada por papas al horno y salsa chimichurri.
- Secreto ibérico€ 18Secreto de cerdo ibérico acompañodo por patatas al horno y salsa brava.
- PLUMA IBERICA*€ 18Lomo de cerdo ibérico con cebollas caramelizadas.
Hamurguesas gourmet
- BURGERHamburguesa de black angus irlandés 200 gr.
Pueden elegir entre cuatro variantes, todas acompañadas por patatas fritas.
- VOLVERÈ€ 14Foie gras, queso manchego dop, ensalada, berenjena a la parrilla, y salsa honey mustard.
- PRINCIPE€ 14Castelmagno (queso italiano de vaca, semiduro y semidescremado), cebolla caramelizada, lechuga, tomate y mayonesa.
- EUGENIO€ 14Bacon, queso edamer, lechuga, tomate, cebolla y salsa jack daniel’s.
- OTTO€ 14Queso azul de cabra italiano, confitura de higos y mostaza, lechuga, cebolla cruijiente y salsa original.
Guarniciones
- Patatas fritas€ 5
- Patatas al horno€ 5
- Pimientos asados€ 6
- Verduras mixtas a la parrilla€ 7
- Ensalada mixta€ 5
Postres
- Crema catalana (sin gluten)€ 7crema catalana clásica, caramelizada con soplete y flambeada.
- Churros con chocolate€ 7Clásicos dulces de sartén españoles aromatizados con canela y servidos con chocolate amargo caliente.
- TORRIJA€ 8Pan Brioche y helado de vainilla
- TARTE TATIN€ 8Tarta de manzana asada y caramelizada con gelato de vainilla
- Pastel de queso (sin gluten)€ 8Pastel de la tradición española a base de quesos gallegos
- COULANT DE CHOCOLATE€ 8con helado de vainilla
Para empezar bien
- Nuestro brut millesimato en copa€ 5
- Cava español metodo clásico€ 5
- Negroni - ginebra, campari, vermut rojo€ 8
- Sbagliato - cava, campari, vermut rojo€ 8
- Americano - campari, vermut rojo, soda€ 8
- Spritz - aperol, vino espumoso, soda€ 8
- Campari spritz - campari, vino espumoso, soda€ 8
- Manhattan - whisky, vermut rojo, angostura€ 8
- Bloody mary - vodka, zumo de tomate, tabasco, salsa worchester, limón€ 8
- Gin tonic - ginebra, agua tónica€ 10-12
- Sangria de cava 1 litro€ 18
- Sangria de tinto 1 litro€ 16
Vini al calice
- Vini Rossi Italiani6€Ogni settimana scegliamo dalla nostra cantina vini da farvi assaggiare al calice.
- VINI ROSSI SPAGNOLI€ 6Ogni settimana scegliamo dalla nostra cantina vini da farvi assaggiare al calice.
- VINI BIANCHI SPAGNOLI€ 6Ogni settimana scegliamo dalla nostra cantina vini da farvi assaggiare al calice.
- Vini Bianchi Italiani€ 6Ogni settimana scegliamo dalla nostra cantina vini da farvi assaggiare al calice.
- Bollicine
- Cuvèè millesimato extra dry€ 6
- Cava artesanal brut(Spagna)€ 6
Vini Spagnoli
- Bollicine
- MOLTO NEGRE GRAN CUVÉE BRUT ROSÉ MILLESIMATO€ 31cava brut Trepat 100% – Bodega Casa Rojo – 2019 – DO CAVA – Catalunya – Spagna
- JAZZ Cava brut nature reserva€ 2945%Xarel-lo 35%Macabeo 20%Parellada – Castell Snt’Antoni – Spagna
- CAVA MASIA SALAT€ 2340% Xarel·lo 35% Macabeo 25% Parellada D.O. Cava
- Bianchi
- El Gordo del circo "Casa Rojo"€ 28Verdejo in purezza, 2020
- La Marimorena "Casa Rojo"€ 30Albariño in purezza, 2020
- Orange Republic "Casa rojo"€ 34Godello in purezza, 2020
- VERDIL€ 28100% VERDIL (vitigno autoctono)- DOP Valencia – Bodegas Arràez – Spagna – 2021
- ROSATI
- Haru "Casa Rojo"€ 27100%tempranillo
Vini Spagnoli
- Rossi
- MachoMan "Casa Rojo"€ 33Monastrell in purezza
- TINTA FINA "Casa Rojo"€ 33Tempranillo in purezza
- CL 98 "CASA ROJO"€ 25Tinto Fino Tempranillo in purezza, 2020
- CABERNET SAUVIGNON "Casa rojo"€ 23Cabernet Sauvignon in purezza, 2020
- BUENAS RAZONES CRIANZA 2019€ 29Uve: Tempranillo, Garnacha. Bodega: Qui Artis. Regione: Rioja
- Enemigo Mio Garnacha 100% Casa Rojo€ 25
- Ladron Mencia 100% Casa Rojo€ 32
- Las Vinas bastardas€ 27Monastrill, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot – Bodega Casa Rojo – Murcia – Spagna
- ALEXANDER (THE GREAT) VS THE HAM FACTORY RESERVA 2014€ 55Tinto Fino 100% – Bodega Casa Rojo – DO Ribera del Duero – Castilla y Leon – Spagna
- ALEXANDER VS THE HAM FACTORY CRIANZA 2018€ 47100% Tinto Fino – Bodega Casa Rojo – Crianza 2018 – DO Ribera del Duero – Castilla y Leon – Spagna
- LA BALA PERDIDA€ 23100% ALICANTE BOUSCHET – “BODEGA ARRAEZ” – Spagna
- VIVIDOR€ 2585%BOBAL, 15%GARNACHA – “BODEGA ARRAEZ” – Spagna
- VIVIR SIN DORMIR€ 23100% MONASTRELL – “BODEGA ARRAEZ” – Spagna
- ARCOS€ 31100% Arcos De Miguel – Cosecha 2021 – Bodegas Arràez – Spagna
LIMITED EDITION
Bollicine
- Prosecco di Valdobbiadene DOCG BRUT "BARETA" Glera 100%€ 28Veneto-Casa Vinicola Merotto
- Franciacorta Spumante Metodo Classico Brut d.o.c.g. Chardonnay, Pinot Nero€ 35Lombardia-San Cristoforo
- Molto Negre cava brut Trepat 100%€ 31Spagna-Casa Rojo
Vini Bianchi
- Gewürztraminer Doc, "Von Blumen"€ 29Gewürztraminer in purezza, 2019
- Studio "CA’RUGATE"€ 2660%Trebbiano e 40%Garganega, 2018
- Monte Fiorentine "CA’RUGATE"€ 2590%Garganega e 10%Trebbiano, 2020
- Verdicchio Classico Sup.€ 24100% Verdicchio “Casal di Serra” d.o.c. BIO – Umani Ronchi – Marche
- Vermentino di Sardegna Doc€ 23Vermentino 100% – Cantina Audarya – Sardegna
Vini Rosati
- CENTOVIE COLLI APRUNTINI IGT ROSATO€ 22Montepulciano – 2021 – Az. Umani Ronchi – Abbruzzo
Vini Rossi
- Regret doc "Monchiero carbone"€ 25Nebbiolo in purezza, 2019
- Barbaresco Autinbej docg "Cà del Baio"€ 42Nebbiolo in purezza, 2018
- Barolo Docg Nebbiolo 100%€ 49Piemonte Azienda Agricola Cà del Baio
- Lagrein "Von Blumen"€ 26Lagrein in purezza, 2018
- Pinot nero " Von Blumen"€ 29Pinot nero e Blauburgunder, 2018
- Valpolicella “Rio Albo” DOC "CA’RUGATE"€ 23Corvina, Corvinone e Rondinella, 2019
- Valpolicella Superiore ripasso doc "CA’ RUGATE"€ 32Corvina, Corvinone e Rondinella, 2018
- Campo Lavei, Valpolicella Superiore DOC, "CA’ RUGATE"€ 34BABY AMARONE. 45%Corvina, 40%Corvinone, 15%Rondinella, 2018
- Amarone della Valpolicella DOC "CA’ RUGATE"€ 58Corvina, Corvinone e Rondinella, 2016.
- Bolgheri DOC "Le Fornacelle"€ 30Merlot e Cabernet Sauvignon, 2018
- Bolgheri Superiore Doc "Le fornacelle"€ 40Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, 2015
- Brunello Montalcino Docg Sangiovese Grosso 100%€ 47Toscana Azienda Agricola Verbena
- Brunello di Montalcino Altero Docg Sangiovese 100%€ 98Toscana Poggio Antico
- Chianti Classico Docg Sangiovese, Colorino, Merlot€ 26Toscana Tenuta di Lilliano
- Toscana Igt “Terre di Cino” Sangiovese 100%€ 30Toscana Fattoria Torre a Cona
- Rosso di Montepulciano Doc Sangiovese, Cannaiolo Nero€ 25Toscana Valdipiatta
- Marche Rosso “Pelago” i.g.t. Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Merlot€ 40Marche Azienda Vinicola Umani Ronchi
- Montefalco Rosso Doc Sangiovese, Sagrantino e Montepulciano€ 24Umbria Terre della Custodia
- Montefalco Sagrantino Docg Sagrantino 100%€ 34Umbria Terre della Custodia
- Prima Mano Primitivo Riserva Primitivo 100%€ 35Puglia Azienda Agricola A Mano
- Cannonau di Sardegna d.o.c. Cannonau 100%€ 25Sardegna Audarya
Vini Dolci
- Moscato d’Asti Docg Moscato bianco 100%€ 18Piemonte Azienda Agricola Gianni Doglia
- List Title
- Zibibbo Igp “Laus” Moscato d’Alessandria 100%€ 16Piemonte Azienda Agricola Cà del Baio
- PX - Pedro Ximenez Pedro Ximenez€ 32Spagna T. Albalà
- Nivei Tempranillo blanco 30%, Viura 30%, Sauvignon Blanc 20%, Verdejo 20%€ 16Spagna Bodega Nivarius
- MISS TELA 100% MOSCATELL€ 25SPAGNA-BODEGA ARRAEZ
Birre
- Birra alla spina Ichnusa non filtrata
- Piccola€ 3
- Media€ 5
- BOTTIGLIA 33CL€ 5
- BIRRE SPAGNOLE
- SAN MIGUEL 33CL€ 5
- ALHAMBRA 33CL€ 5
- BIRRE ARTIGIANALI
- Birra San Biagio Monasta cl. 75€ 18
Acqua, Liquori, Caffè
- Acqua minerale San Pellegrino cl 75€ 3
- Acqua minerale Panna cl 75€ 3
- Bibite cl 33€ 4
- Caffè/decaffeinato€ 2
- Orzo/ Ginseng/Cappuccino€ 2
- Amari€ 4
- Liquori normali€ 5
- Liquori invecchiati€ 5/7
- Liquori speciali€ 7/12
Los platos presentes en la carta marcados con (*) están preparados con materias primas congeladas o ultracongeladas al origen por el productor.