Entraña di Black Angus

€23.00

Diaframma di Black Angus argentino accompagnato da patate arrosto e salsa chimichurri. (allergeni: solfiti)

Costine di Patanegra

€22.00

Costine di Patanegra cotte a bassa temperatura e grigliate, servite con salsa alioli, salsa brava e patate al forno (allergeni: uova)

Pluma Iberica

€25.00

Controfiletto di maiale Iberico con purè di patate (allergeni: latte e derivati)

Secreto Iberico

€23.00

Secreto di maiale iberico, servito con patate arrosto e salsa brava (uova)

Filetto al Pedro Ximenez

€28.00

Black Angus Argentino con salsa al PX, funghi e uvetta (solfiti, latte e derivati)

Filetto al queso de Mahon

€27.00

Black Angus Argentino al “Queso curado de Mahon" il nostro formaggio stagionato di Minorca (allergeni: latte e derivati)

Filetto al Porto e Foie Gras

€28.00

Black Angus Argentino, con medaglione di Foie Gras e riduzione al Porto (solfiti)

Filetto a la brasa

€25.00

Black Angus argentino

Costata di Rubia Gallega

€8 /100g

Frollatura min. 30 giorni. Pezzatura disponibile da 500 a 700gr. con patate al forno. Caratteristica distintiva di questa carne è il grasso cremoso e dorato.

Costata di Furlana

€8 /100g

Pezzatura disponibile da 0,500 grammi, servita con patate al forno. 60 giorni di frollatura Dry-Aging